Bakken, Recepten

Koekjes Bakken maar! 3 Recepten voor Heerlijke Koekjes

koekjes bakken

Wat te doen op een mooie zondag? Koekjes bakken!

Koekjes bakken is de ideale bezigheid voor groot en klein. Of het nu een mooie zondag is of een druilerige namiddag, met of zonder kinderen. Het is ook de ideale gelegenheid om kinderen aan te sporen om iets anders te doen dan tv kijken, computerspelletjes spelen of YouTube video’s kijken. Daag ze uit om samen overheerlijke koekjes te bakken die ze daarna kunnen opeten als vieruurtje en / of cadeau doen aan hun grootouders, vriendjes, …. Laat ze zelf één of meerdere van de onderstaande recepten uitkiezen en ga meteen aan de slag! Veel plezier!

bakgereedschapKoekjes bakken kan je perfect met het bakgereedschap van Uulki!

Soms is het een uitdaging om samen met je kinderen in de keuken te koken of lekkernijen zoals koekjes te bakken. Je wil ze zoveel mogelijk zelfstandig laten doen, maar wilt ze liever niet in contact laten komen met zwaar of gevaarlijk bakgereedschap. Daarvoor heeft Uulki de oplossing! Ons bakgerei, zoals de pannenlikkers uit hout en rubber / silicone, de pannenkoekspatel, de beslaglepel, de deegroller, de deegsnijder en de garde, zijn allemaal heel veilig in gebruik en hebben geen gevaarlijke scherpe randen waaraan je kinderen of jijzelf zich kunnen kwetsen. Daarbij is het merendeel van onze producten gemaakt uit hout, waardoor ze minder zwaar zijn dan stalen of metalen keukengerei. Met het Uulki bakgerei kun je je kinderen zonder zorgen aan de slag laten gaan in de keuken!

Zandkoekjes bakken: recept voor vegan zandkoekjes

zandkoekjes bakkenZandkoekjes bakken is zo simpel! Deze koekjes zijn van de eenvoudigste om te maken. Ook de vegan variant! Ze zijn ideaal om te maken met kinderen, want je kunt ze achteraf gemakkelijk versieren met glazuur en snoepjes of chocolade. Daarbij is het deeg ook stevig genoeg om er leuke vormpjes uit te drukken. Zandkoekjes bakken is het leukste wat er is!

Ingrediënten voor ± 12 koekjes:
100 gr suiker (kristal- of rietsuiker)
200 gr vegan boter of margarine (bv. sojaboter)
300 gr bloem
2 tl bakpoeder
een snuf zout

Bereiding:
Weeg alle ingrediënten af en verwarm de oven voor op 180°c vooraleer je aan de slag gaat. Klop daarna de suiker en de boter op tot een romige massa. Dit kan je doen met een garde of met een keukenrobot.

Voeg daarna de bloem, het bakpoeder en het zout toe aan het boter-suikermengsel en kneed het deeg totdat alle ingrediënten een geheel gevormd zijn. Kneed daarna alles tot een deegbal. Je zandkoekjes zijn weldra klaar om te bakken!

keukengereiStop de deegbal in de koelkast en laat haar een half uur rusten. Ondertussen kun je het aanrechtblad, waarop je het deeg zal uitrollen, klaarmaken. Maak het aanrechtblad schoon en droog het goed af. Verdeel daarna wat bloem over de oppervlakte. Doe ook wat bloem op je deegroller. Dit zal ervoor zorgen dat het deeg niet blijft plakken.

Haal de deegbal uit de koelkast en rol hem uit met een van de Uulki deegrollers tot 1 à 1,5 cm dik. Als je wilt, kun je nu ook vormpjes uit je deeg snijden vooraleer ze in de oven gaan. Als je het recept verdubbeld zou hebben, is het gemakkelijker de deegbal in twee te snijden alvorens ze uit te rollen. Hiervoor kun je makkelijk gebruik maken van de Uulki deegsnijder.

Leg de koekjes op een met bakpapier bedekte bakplaat en bak ze 15 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat ze daarna volledig afkoelen op een rekje.

Nu zijn de koekjes klaar om van te smullen of je kan ze nog versieren met glazuur, chocolade en / of snoepjes! Laat jullie fantasie de vrije loop tijdens het koekjes bakken!

Bron: Zandkoekjes

 

Vegan chocolate chip cookies recept

chocolate chip cookiesDeze chocolate chip cookies zijn dik, krokant aan de buitenkant en smeuïg vanbinnen. Alles wat een chocolate chip cookie moet zijn dus! Dit koekje is een echte klassieker en lust écht iedereen. Je kunt dit dus niet alleen voor jezelf bakken, maar het is ook fijn om er cadeau te doen!

Ingrediënten voor ± 16 chocolade koekjes:
103 gr kokosolie (niet gesmolten!)
250 gr lichtbruine suiker
2 tl vanille-extract
63 ml kokosmelk
63 gr appelmoes (ongezoet)
290 gr bloem (niet zelfrijzend!)
1 tl baksoda
½ tl zout
350 gr vegan chocolate chips
fleur de sel (optioneel)

Bereiding van de chocolate chip cookies:
Verwarm de oven voor op 190°c en bekleed een grote bakplaat met bakpapier.

Neem een grote kom en voeg er de kokosolie, bruine suiker en vanille aan toe en klop tot alles goed gemengd is. Voeg er nu de kokosmelk en appelmoes bij en meng met een garde tot een homogene massa. Meng in een andere kom bloem, baksoda en zout samen tot een geheel.

Doe nu de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten en roer alles met een Uulki kooklepel of een Uulki rubberen pottenlikker tot deeg. Let op: het deeg zal zeer dik zijn, dat is nu eenmaal zo bij deze chocolade koekjes! Voeg nu 300 gram vegan chocolate chips toe en roer ze erdoor.

Verdeel het deeg in bolletjes, de grootte van een golfbal, en leg ze op het bakpapier een paar centimeter van elkaar. Duw ze nu wat plat met de achterkant van een lepel of drinkglas. Bak de koekjes 9 à 10 minuten of tot ze gouden randjes krijgen en het midden niet meer nat is. Druk de overgebleven chocolate chips in de koekjes, terwijl ze nog warm zijn, en besprenkel ze met wat fleur de sel, indien gewenst.

Laat de koekjes 15 minuten afkoelen op de bakplaat voor je ze verplaatst naar een koelrekje. Wanneer de chocolade koekjes volledig afgekoeld zijn, zijn ze klaar om op te peuzelen of in te pakken als geschenk!

Bron: Vegan Chocolate Chip cookies

 

Crunchy vegan peanut butter cookies recept

pindakoekjesDeze pindakoekjes zijn de perfecte koekjes voor alle liefhebbers van pindakaas en se zijn ook nog eens te maken met ingrediënten die je gewoon in huis hebt. De vegan peanut butter cookies zijn krokant en zit boordevol pindakaas smaak. Een leuk extraatje is dat je het deeg kunt invriezen tot wel 3 maanden! Zo kun je gelijk wanneer genieten van een lekker pindakoekje bij de koffie… of chocomelk voor de kleintjes.

Ingrediënten voor ± 20 koekjes:
200 gr suiker + 50 gr om de koekjes in te doppen
112 gr vegan boter (bv. sojaboter)
250 gr pindakaas (zonder stukjes)
1 el vanille-extract
190 gr patentbloem
1 tl baksoda
1 tl bakpoeder
½ tl zout
1 el plantaardige melk (bv. soja- of amandelmelk)

pannenlikkerBereiding:
Klop de boter en de suiker romig met een garde of elektrische mixer. Meng de pindakaas en het vanille-extract onder het boter-suikermengsel.

Doe in een aparte kom bloem, baksoda, bakpoeder en zout. Spatel dit nu onder de natte ingrediënten met de Uulki pannenlikker uit rubber of siliconen tot je een vast deeg krijgt.

Test het deeg door enkel balletjes te rollen. Vallen de deegballetjes niet uit elkaar? Dan zijn ze klaar om gebakken te worden. Gebeurt dat wel, voeg dan geleidelijk aan 1 el plantaardige melk toe aan het deeg tot de balletjes niet meer uit elkaar vallen. Zo kan het zijn dat je tot wel 3 extra eetlepels plantaardige melk moet toevoegen.

Verwarm de oven nu voor op 190°c. Rol terwijl balletjes van het koekjesdeeg en bedek ze met de overige suiker. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze wat plat met een vork, spatel of drinkglas.

Bak de pindakoekjes 15 minuten of tot ze bovenaan goudkleurig zijn. De koekjes zullen zacht zijn wanneer ze uit de oven komen, maar stijven op tijdens het afkoelen. De peanut butter cookies zijn geboren!

 

pottenlikkerBron: Crunchy Vegan Peanut Butter Cookies

 

Ecologische geschenkverpakkingen

Wanneer jij en je kroost besloten hebben de koekjes te schenken aan de familie, vriendjes of misschien de juf of meester, moeten die koekjes natuurlijk ook verpakt worden. Omdat wij bij Uulki het milieu voorop stellen, hebben we enkele ideetjes om die heerlijke koekjes op een ecologische manier te verpakken. Vermijd plastiek (folies) en denk bijvoorbeeld eens aan een tinnen koekjesdoos! Ze bestaan in allerlei vormen, kleuren en patronen en zijn herbruikbaar. Alleen maar voordelen dus! Ook kun je de koekjes in een kartonnen doosje of papieren zakje stoppen, want deze materialen zijn gemakkelijk recycleerbaar. Ben je klaar om een lach te toveren op het gezicht van de ontvanger(s)?

Ontdek het Bakgereedschap van Uulki: