Gietijzeren Kookgerei Onderhouden – Tips

Gietijzeren kookgerei heeft af en toe een diepgaande, antibacteriële reiniging nodig met meer dan alleen maar water om aangekoekte etensresten te verwijderen. Afwasmiddel is te agressief en uit den boze voor gietijzer. Wij ontwikkelden speciaal voor het reinigen van gietijzeren kookgerei de 100% natuurlijke Uulki gietijzer scrub.

Gietijzer schoonmaken met Uulki scrub

De Uulki gietijzer scrub zorgt voor een antibacteriële reiniging en verwijdert eventuele geurtjes en smaken van voedselresten. Verdeel na het koken met je gietijzeren pot of pan een handvol Uulki scrub op het kookgerei. Schrob met een afwasborsteltje, de scrub en een beetje warm het hele gietijzer oppervlak schoon. Neem niet te veel water, opdat de scrub niet oplost in het water. Voeg indien nodig extra scrub toe. Is jouw pot of pan grondig gereinigd met de scrub, spoel ze dan af met warm water en verwijder alle scrub resten. Je kan de Uulki scrub gebruiken voor allerlei soorten kookgerei uit gietijzer, zoals grillpannen, stoofpotten, koekenpannen, grillpannen, kookpotten, braadpannen, frituurpannen, steelpannen, poffertjespannen, Dutch ovens en zelf grill en barbecue roosters.

Na reinigen komt beschermen

Jouw gietijzeren kookgerei is nu grondig gereinigd, maar de beschermlaag tegen roest is hierdoor verdwenen. Het is dan ook belangrijk om na elke grondige reiniging jouw gietijzeren pot of pan met olie te behandelen tegen roest. Daarna is het belangrijk om jouw gietijzeren pot of pan correct op te bergen.

Vaak krijgen we de vraag wat te doen met een gietijzeren kookpot of -pan voor het eerste gebruik. Maak de pan eerst met een zachte spons of afwasborsteltje schoon onder warm stromend water. Lees de verpakking om te weten te komen of jouw pan al een eerste anti-aanbaklaag heeft. Bij de meeste nieuwe pannen is dat zo en moet l-je de pan dus geen eerste maal inbranden. Indien jouw nieuwe pan geen antiaanbaklaag meekreeg van de fabrikant, volg dan de instructies op de verpakking voor het inbranden van jouw gietijzeren pan of pot. Na elke kookbeurt zal je de pan, of die nu als door de fabrikant werd ingebrand of niet, regelmatig met olie moeten behandelen tegen roest en om de anti-aanbaklaag op te bouwen.

Hieronder sommen we de stappen op bij het in gebruik nemen van nieuw gietijzeren kookgerei.

Gietijzeren pan of pot schoonmaken

Was het gietijzeren kookgerei vooraleer je het de eerste maal gebruikt met een spons of afwasborsteltje onder stromend warm water. Vermijd het gebruik van een harde spons of een agressieve zeep die de toplaag van de pan kunnen beschadigen. Droog de pan met een doekje of keukenpapier en laat de pot of pan vervolgens goed verder drogen aan de lucht. Voor de volgende reinigingsbeurten na het koken, kan je de Uulki natuurlijke gietijzer scrub gebruiken.

Nieuwe gietijzeren pan inbranden of niet (“seasoning”)?

Zonder antiaanbaklaag zullen jouw bereidingen aanbranden tijdens het bakken en zal de pan op termijn ook roesten. Het is dan ook belangrijk de hele pan (niet alleen de binnenkant) met olie in te smeren. Je kan voor de eerste seasoning of het inbranden van jouw gietijzer de Uulki natuurlijke gietijzer olie gebruiken, maar volg daarbij nauwgezet de instructies van de fabrikant, want het eerste inbranden is een delicaat proces. Indien jouw pot of pan tijdens het inbranden beschadigd raakt, zijn wij niet daarvoor verantwoordelijk.

Koken in gietijzeren pan

Nu jouw pan een stevige beschermlaag heeft tegen roest, kan je ermee koken. koken met gietijzeren pannen en potten zorgt voor een waar kookplezier. Gietijzer zorgt namelijk voor een zeer goede warmtegeleiding waardoor de warmte over de gehele pot of pan wordt verdeeld. Dat merk je al snel, omdat de handvatten ook warm zullen worden. Hierdoor is een pan of pot uit gietijzer ook uitermate geschikt voor het koken op gas en houtvuur. Maar ook voor het koken op inductie of in de oven heeft een gietijzeren braadpan of koekenpan alleen maar voordelen.

Gietijzer blijven behandelen tegen roest en aanbakken

Bij gietijzeren kookgerei moet je de antikleeflaag va het gietijzer continu onderhouden en verder opbouwen door inbranden met olie.

De antikleeflaag van gietijzeren kookgerei moet je continu onderhouden en verder opbouwen. Dat doe je door de pan na het reinigen met olie in te smeren. Wanneer je de pan de volgende keer gebruikt, zal de olielaag op het kookvuur inbranden en wordt de beschermende anti-aanbaklaag verder opgebouwd. Op die manier blijft jouw pot of pan ook beschermd tegen roest.

Gietijzeren kookgerei eerst schoonmaken

Zorg vóór het behandelen van potten of pannen met olie dat ze proper zijn. Dit is het moment voor een diepgaande reiniging met de 100% natuurlijke Uulki gietijzer scrub. Je kan de scrub gebruiken voor alle soorten gietijzeren kookgerei, denk aan een gietijzeren braadpan, kookpot, koekenpan, wok, Dutch oven, grillpan, bbq roosters, … Droog de pan na het schoonmaken goed af. Je kan ze daarvoor best even op het kookvuur verwarmen.

Gietijzer behandelen en inbranden met Uulki gietijzer olie

Vervolgens giet je wat Uulki gietijzerolie op de pot of pan en smeer je dit uit met een papieren doek. Zorg dat de volledige pan met olie is ingesmeerd, dus ook de buitenkant, zijkant en steel. Alleen zo is ze volledig tegen roest beschermd. Laat de olie goed intrekken en verwijder overtollige olie met keukenpapier. De pan is nu klaar om op te bergen en een volgende keer te gebruiken. Wanneer je de volgende keer met de pan kookt, wordt de olielaag tijdens het opwarmen van de pan ingebrand. Zo bouw je met elke kookbeurt de antiaanbaklaag (verder) op en bescherm je de volledige pan gietijzer tegen roest.

Met inbranden van gietijzeren kookgerei wordt het proces bedoeld waarbij je op het gietijzer een dunne, uitgeharde laag olie hebt aangebracht. Dat doe je door jouw pan met olie in te smeren en te verwarmen, waardoor de olielaag zal uitharden ontdek onze oplossingen om gietijzeren kookgerei in te branden en te onderhouden Op chemisch niveau vindt er polymerisatie plaats van de vetten, waardoor die zich zullen binden aan het ruwe ijzer van de pan. Het resultaat is een harde anti aanbaklaag die beschermt tegen oxidatie en voedsel. Moderne gietijzeren pannen en potten zijn meestal reeds ingebrand, maar dat betekent niet dat je ze zelf nooit moet inbranden. Na verloop van tijd wordt de beschermlaag immers dunner en moet je jouw pot of pan opnieuw inbranden. Na het opnieuw inbranden, ziet jouw gietijzeren pan, pot of Dutch oven er weer als nieuw uit!

Behandel jouw gietijzeren kookgerei na gebruik telkens opnieuw met Uulki olie voor gietijzer. Maak er een gewoonte van om jouw gietijzeren pan of pot eerst te reinigen, vervolgens te laten drogen en dan met Uulki gietijzer olie te behandelen. Op die manier behoudt je de antiaanbaklaag en bescherm je jouw gietijzeren kookgerei tegen roest. Dit garandeert jaren kookplezier!

Kook je graag met een gietijzeren pan of pot, wok, koekenpan of braadpan, frituurpan, braadslede of Dutch Oven? Dan behandel je jouw gietijzeren kookgerei na gebruik best met Uulki olie. Dit proces noemt men het inbranden van de pan, ook wel “seasoning” genoemd. Het aanbrengen van een olielaag is nodig om een anti-kleeflaag te behouden en om te voorkomen dat de gietijzeren pan of pot gaat roesten. We ontwikkelden speciaal de 100% natuurlijke Uulki gietijzer olie voor het inbranden van alle soort kookgerei uit gietijzer, zoals braadpannen, kookpotten, koekenpannen, woks, Dutch ovens, grillpannen, bbq roosters, … Met het juiste onderhoud zal je tientallen jaren kookplezier hebben met jouw gietijzer kookgerei.

Gietijzer is een harde, maar ook relatief broze legering van ijzer en koolstof. Dit mengsel wordt in een mal gegoten, bijvoorbeeld een braadpan of een kookpot, vandaar de benaming “giet-ijzer”. Gietijzer is zeer robuust, maar tegelijk ook erg reactief. Zo kan een waterdruppel die langere tijd op de pan rust, al een roestige plek veroorzaken. Maar ook onder invloed van de normale vochtigheid in huis kan jouw gietijzeren pan roesten. Om je gietijzer kookgerei te beschermen tegen roest moet je het met olie behandelen en laten uitharden. Op die manier geeft jouw gietijzer pan, pot of Dutch oven niet alleen een beschermlaag tegen roest, maar ook een anti-aanbaklaag. Bovendien zien jouw gebruikte gietijzeren pannen en potten er na het inbranden weer als nieuw uit!

Het lijkt omslachtiger dan het is dus laat je zeker niet afschrikken, want het koken met gietijzer kookgerei heeft heel wat voordelen. Zo zorgt gietijzer voor een zeer goede warmtegeleiding. Hierdoor is gietijzeren kookgerei ook uitermate geschikt voor het koken op gas of houtvuur. Maar ook voor het koken op inductie of in de oven biedt een gietijzeren braadpan of koekenpan alleen maar voordelen.

Gietijzeren kookgerei is bijzonder robuust en zwaar, maar heeft tegelijk een poreus oppervlak dat snel kan roesten. Een enkele waterdruppel die op een gietijzeren braadpan of stoofpot blijf staan, kan al een roestplek veroorzaken. Maar ook onder invloed van de normale vochtigheid in huis kan jouw gietijzeren kookgerei roesten / oxideren. Zorg er daarom altijd voor dat jouw gietijzeren kookgerei volledig droog is vooraleer je het opbergt. Plaats ook niet zomaar een andere pan op jouw gietijzeren kookgerei. Doe je dat wel, plaats dan een vel keukenpapier tussen de gietijzeren pan en het kookgerei dat erop rust. Zorg bovenal voor een goed onderhoud van jouw gietijzeren pot, pan of Dutch oven.